匈牙利名葡萄酒——托卡伊(TOKAJI)

[导语]匈牙利的托卡伊(TOKAJI)葡萄酒，自1650年问世以来，一直以其独一无二顶级优质而享誉世界。

　　匈牙利的托卡伊(TOKAJI)葡萄酒，自1650年问世以来，一直以其独一无二顶级优质而享誉世界。葡萄酒的王国--法国的路易十四称其为“酒中之王，王室之酒”，几百年来它一直是欧洲王室的贡酒。托卡伊是匈牙利人的骄傲，匈牙利的国宝。

匈牙利名葡萄酒——托卡伊(TOKAJI)

　　在托卡伊葡萄酒中，顶级的产品是阿苏(ASZú)和绍莫罗得尼(SZAMORODNI)，绍莫罗得尼须至少酿制三年才能上市。在每一瓶酒的颈部贴有匈牙利国徽--一种最高的荣誉和品质保证!从生产到销售都受国家严格的监控，就连酒瓶的形状和尺寸，国家用法律的形式固定下来。你想要丝毫的改变，那得问问国会肯不肯?

　　法国的启蒙思想家伏尔泰，德国的伟大诗人歌德、奥地利音乐家舒伯特都是托卡伊的狂热痴迷者。就连希特勒临死前一定要喝下的最后一杯酒就是托卡伊。托卡伊之无穷魅力由此可见。2002年联合国教科文组织将该酒列入世界文化遗产，这在全世界数以千计的葡萄酒产区中是绝无仅有的。

　　在阿苏和绍莫罗得尼中，又以阿苏为最高级，它是托卡伊的终级产品。至少须酿制五年。瓶子上ASZú字样下面有一个3～6的数字，后面的文字是 “PUTTONYOS”，意思是箩，一箩大约25公斤。在制作过程中一个装有优质托卡伊干葡萄酒的木桶内加入几箩aszú 浓汁的意思。三箩的要酿制五年，六箩的要酿制八年才能装瓶上市。瓶子上都有酿造的年份，当然是年份越久价钱越贵。

　　托卡伊因之成为匈牙利最著名的酒乡。在这一地区酿制的葡萄酒都统一冠以TOKAJI。而世界独一无二的顶尖级优质葡萄酒则是托卡伊.阿苏(TOKAJI ASZU)。