追逐深秋的多姿多彩 国外匈牙利度蜜月好去处

[导语]通常匈牙利菜口味较重，有些冷盘或汤口味比较重，浓郁鲜美，汤内也有鲜美无刺的鱼块，通常匈牙利人会点上一份鱼汤配上餐厅提供新鲜的面包，旁边佐以一小盘的沙拉，之后再点份甜点，就差不多够了。

　　匈牙利是欧洲内陆国家，著名的欧洲第二大河多瑙河，从斯洛伐克南部流入匈牙利，在北部的维谢格拉德转变南下，恰好把匈牙利一截两半。河的东部是一望无际的平原，是匈牙利的粮仓。匈牙利虽然自然资源贫乏，但山河秀美，建筑壮丽，温泉遍布，四季分明，各国游客慕名而来，是出国旅游的一个理想之地。

　　匈牙利地处北半球温带区内，是大陆性气候、温和的海洋性气候和地中海亚热带气候的交汇点，其中受大陆性气候的影响较大，属大陆性温带阔叶林气候。匈牙利的气候变化较大，国内不同地区之间温度差别也较大，全年平均气温为10.8℃。7月和8月最热，虽然夏天的平均气温在21.7℃之间，但这两个月的气温有时会超过30℃，最高达到34.5℃。冬天也不很冷，最冷的月份在1月和2月，平均气温为-1.2℃。全年日照时间为2038小时，南方的日照时间较多。年平均风速为2.2米/秒。

　　花边在匈牙利的历史很精彩。匈牙利的花边中有一个叫切特奈克花边。其来源可以追溯到爱尔兰花边。另一种，即哈拉什花边是一种创新技术：就需要纸上画的图案、一颗针和一根细丝。连卡洛乔的刺绣画也可以用几个巧妙的针法改为卡洛乔花边。别忘记，打花边也是放松的一个卓越的方式。

　　通常匈牙利菜口味较重，有些冷盘或汤口味比较重，比如说有名的匈牙利鱼汤味道很丰富，浓郁鲜美，汤内也有鲜美无刺的鱼块，通常匈牙利人会点上一份鱼汤配上餐厅提供新鲜的面包，旁边佐以一小盘的沙拉，之后再点份甜点，就差不多够了。红椒粉在匈牙利菜中是最主要的调味料，酸奶油则扮演第二重要的角色，通常被加入汤及肉类菜肴中，或是加在沙拉里。

　　有名的匈牙利菜有匈牙利牛肉汤 (Gulyas)、甘蓝菜肉卷 (Toltott Kaposzta)、红椒鸡(Csirke Paprikas)、鱼汤(Halaszle)、金黄色鸡汤 (Ujhazy Tyukhusleves)、Porkolt (炖肉)等。

　　匈牙利点心都很可口好吃，有名的点心及甜点有酸奶干酪面 (Turoscsusza)、莉特须水果卷 (Retes，Hungarian strudel)、休姆罗绵绵糕 (Somloi Galuska)、匈牙利式布丁 (Vargabeles)等。

　　葡萄酒

　　因为气候土壤等各种因素的配合，匈牙利的葡萄酒非常有名，很多匈牙利制造的葡萄酒都外销到世界各地，因为品质高价廉，通常在市场上有相当的占有率。托卡伊奥苏葡萄酒 ( Tokaji aszu ) 和艾格尔公牛血红酒 (Egri Bikaver)是最有名的葡萄酒。尤其是托卡伊奥苏葡萄酒味甜，通常作为点心酒，被誉为“酒者之王、王室之酒”。其它有名的红酒有Medoc Noir, Villanyi Burgundi 及 Oporto。最有名的匈牙利白酒则是 Badacsonyi Rizling, Badacsonyi Szurkebarat, Keknyelu 及Abasari Rizling。香槟除了匈牙利亚 (Hungaria) 及特雷 (Torley) 之外，匈牙利还有很多高品质多样的香槟可供选择。匈牙利啤酒有两种 vilagos (淡啤酒) 和barna (黑啤酒)。其他还有 Dreher, Aranyaszok, Kobanyai, Soproni, Bak, Borsodi, Szalon等几种牌子。

　　开胃酒

　　巴林卡 (Palinka)是匈牙利特有的一种蒸馏的水果白兰地 ，主要产地是在凯区凯梅特 (Kecskemet) ，以barack (Kecskemet apricot 杏子酒)、cseresznye (cherry brandy 樱桃白兰地)、korte (pear 梨子酒)、及szilva (kosher plum brandy 李子白兰地)四种最有名。另外，甜烈酒主要有 Bon Bon meggy (甜樱桃白兰地)和Kakao likor (巧克力甜白兰地)两种。乌尼昆草药酒 (Zwack Unicum)已经有150年历史，略带苦味儿的药酒含有40多种药草成分，圆圆似炸弹的瓶身上有个金十字标志。除了扥卡伊葡萄酒和公牛血葡萄酒外，乌尼昆草药酒也是最有名之一的匈牙利酒类产品。

　　菜系特色

　　主菜中鱼是比较有特色的当地菜，最有名的是巴拉顿湖的鲈鱼，这种鱼很娇嫩，不能活着运输。另一匈牙利露天咖啡座，种鱼是蒂萨河鲟鱼，味道鲜美，刺少，很受餐厅客人的欢迎。做鱼的方法无非是撒上面包屑，煎、炸或者撒上胡椒粉烤，都很好吃。