世界名酒之美国威士忌

[导语]美国威士忌,是美国酒，而且具有某些和波本酒相同的特点，但它是一种特殊的产品，产于田纳西丘陵地，故称为“田纳西威士忌酒”。

　　美国威士忌是在征服新大陆的爱尔兰和苏格兰移民的到来之后出现的。但是在历史的初期，威士忌并不是像今天我们所知道的那种饮料。那段时间的威士忌帮助殖民者回想起家乡的美好时光，并把它当成消除所有不幸和痛苦的灵丹妙药。

　　以优质的水、温和的酒质和带有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美国的Bourbon Whiskey波本威士忌酒更是享誉世界。美国威士忌与苏格兰威士忌在制法上大致相似，但所用的谷物不同，蒸馏出的酒精纯度也较苏格兰威士忌低。美国威士忌的饮用方法与苏格兰威士忌大致相同，有时也常加可乐兑饮。

　　酒液呈琥珀色，原体香味浓郁，口感醇厚绵柔，回味悠长，酒度为43.5度。按美国酒法规定，只要符合以下三个条件的产品，都可以用此名：

　　第一，酿造原料中，玉米至少占51%;

　　第二，蒸馏出的酒液度数应在40~80度范围内;

　　第三，以酒度40~ 62.5度贮存在新制烧焦的橡木桶中，贮存期在2年以上。

　　经过烘烤的橡木桶，清澈的水和酵母的使用，赋予酒以一些柔和、油滑和香草味道，这些，可以通过加水或者带气的饮料得以强化。美国威士忌表现出的特点使它适合于任何场合并且为多种鸡尾酒添加了活力，深受当地人喜爱。